山药简介
山药既是滋补食品又是补气中药，为药食两用佳品。《本草纲目》就有记载，“伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴。久服，耳目聪明，轻身不饥延年。”药用中药材山药的治疗量为每日 20～30克，养生保健用量为每日15～20克。食用的鲜山药可用至100～200克。
山药的五大中医功效
1.健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功用，是一味平补脾胃的药食两用之品。不管脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.滋肾益精
山药含有多种营养素，有健旺机体，滋肾益精的效果。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的效果，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.下降血糖
山药含有粘液蛋白，有下降血糖的效果，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5.延年益寿
中药材山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有用阻挠血脂在血管壁的沉淀，防备心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
山药的中医食疗方
1.山药米饭 糯米300克，山药50克，红枣90克，洗净加水适量，煮沸后吸干水分，再用小火焖30分钟即可食用。能健脾生津、固肾益精、益气滋阴，改善血液循环，提高大脑记忆力。
2.山药莲子粥 中老年人消化不良性腹泻、便溏泄，全身无力，心悸气短等，服用山药30克（或鲜山药100克），莲子15克，芡实15克，薏米15克，大米100克，有益气健脾、补中止泻的功效。将以上诸药及大米加水适量，煮成粥食用。
3.山药炖鸡 中老年人肾阳虚损，有畏寒怕冷、腰膝酸软、阳痿早泄、手足发凉等症状者，用山药30克，肉桂5克，花椒3克，公鸡1只，调料少许，有补肾壮阳的功效。将公鸡宰杀洗净切块，加入诸药与调料，炖煮1小时，食肉喝汤。
温馨提示：
1、湿盛中满或有实邪、积滞者禁服；
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