在煎中药的注意事项中，有个常被人忽视的小细节，那就是：煎药时到底要不要盖锅盖。生活中常见到有些人为了防止糊锅，煎药时频频搅动药物，所以就不盖锅盖；还有些患者为了少喝药汁，成心打开盖子，好让水分尽量挥散出去，让药汁浓缩。而正确的做法是，煎药时必须盖上锅盖，否则药效会有差别。
一些常用的挥发性药材，比方薄荷、苏叶、藿香、佩兰等，如果打开盖熬，很多的有效成分会随水蒸气散发到空气中，药效将大打折扣。煎煮这类药材不只要注意盖锅盖，而且煎煮时间不宜过久。关于一些补益类药物，比方人参、鹿茸、西洋参等，需要在容器内用小火久煎，才干使其有效成分充分煎煮出来，这种状况下盖锅煎药，可防止药物成分在久煎中随水蒸气挥散。
此外，盖上锅盖煎药还能够使无法挥散的水蒸气很多聚集于药液上方，防止漂浮在上面的药材煎煮不充分；而蒸气遇锅盖后冷凝为温度较低的水珠，能够回流至锅底，这样也有利于药汁的内部循环，防止沉在下面的药材出现糊锅的状况。
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