中药饮片是中药材通过按中国药典、中医药理论、中药编造办法，通过加工编造后的，可直接用于中医临床的中药。这个概念标明，中药材、中药饮片并没有肯定的边界，中药饮片包含了部分经产地加工的中药切片(包含切段、块、瓣)，原形药材饮片以及通过切制(在产地加工的基础上)、编造的饮片。
一般要先清洗一下药材，然后放入适当冷水滋润一会儿再进行煎煮(要注意一定用砂锅或珐琅盆，肯定不能用铁锅，用的珐琅盆不能有铁裸露，因为中药中的某些成分会与铁发作化学反应.煎药过程中还要特别注意不能将药煎糊，假如煎糊了是肯定不能服用的!)，煎煮20分钟左右，煎好的药汁量倒在吃饭的碗里约3/4就可以。煎煮时要仔细阅读医生的处方中有没有先下、后方、包煎、烊化等要求，服药时要注意医生有没有告知过是温服、冷服、饭前服、饭后服等要求。
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